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    中式烹調 五年制高級技工

    時間:2019-12-20 11:02:36 來源:中式烹調  熱度:點擊
    山東技師學院 中式烹調 五年制高級技工

    ▲烹飪(中式烹調)>>>

    ◎培養目標:掌握各類風味菜肴和各菜系經典菜肴的制作;掌握冷菜拼盤及各類果蔬雕刻的制作;掌握食品營養與配餐、宴會設計和菜品開發、酒水知識服務等知識和技能。

    ◎主干課程:中餐烹調技術、冷菜工藝與食品雕刻、食品原料學、公共營養學、面點工藝、食品營養與配餐、飲食文化、成本核算等。

    ◎部分就業單位及待遇:山東大廈、濟南貴和洲際大酒店、美利亞大酒店、青島溫德姆至尊酒店、富華大酒店、藍海集團、中維中豪酒店等國際型五星級酒店,轉正后持遇4000元以上。

    山東技師學院
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